Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1,5 kopje droogkookrijst, groentebouillon, 250 gram spinazie, 1 prei, 1 rode ui, 5 zongedroogde tomaatjes, 1 blok feta, olijfolie, kruiden: peper, bonekruid, roosmarijn, oregano, salie, dille
Voorbereiding:
Snij de groenten in stukjes en de feta in blokjes
Bereidingswijze:
- bak de prij en de ui knapperig in de olie
- voeg de (ongekookte) rijst toe en schep deze goed om zodat de korrels bedekt worden met een laagje olie en er glazig uit gaan zien, voeg eventueel extra olie toe
- vervang de op de verpakking van de rijst aangegeven hoeveelheid water voor groentebouillon en voeg deze aan de rijst toe en breng dit vervolgens aan de kook, zet dit geheel daarna op een laag pitje en laat dit met dicht deksel garen
- kook de spinazie kort, zodat het nog knapperig is
- voeg de spinazie, de tomaatjes en de feta toe aan de gare risotto en schep dit geheel goed door elkaar
- op smaak brengen met de peper, bonekruid, roosmarijn, oregano, salie, dille
|
|